Rak
Tisdagkväll och jag har precis avslutat jobbet för idag. Jobbat hemifrån och har nyttjat förmånen att kunna lunchpromenera på isen med Lex. Strålande vårväder verkligen, sol och någon ynka centimeter snö gör läget så mycket bättre.
Under helgen har vi haft besök från grannlandet. Goa fina trevliga människor, intressanta samtal och trevlig samvaro. En helt ny rätt på min smakhimmel har uppenbarat sig också. Rakfisk. I något läge möjligen släkt med surströmming men jag tror att det enda släktskapet stannar på jäsprocessen som skapar rätten. Doften är betydligt mildare och framförallt smakar det som sagt gott!
Jag tror att Rakfisk kan tillreda på flera olika sorters fisk, just den vi åt var Öring från Storsjön faktiskt. Dock tillredd i en hemlig källare i Hamar ;-)
Detta var verkligen jättegott. Till och med för en mat-skeptiker som mig. Nu ska vi bara lura ut hur hantverket skall gå till så kommer det bjudas på rakfisk till höger och vänster :-)
